根據水果的儲存經(jīng)驗，2000噸水果保鮮冷庫建設，存儲的噸位需要根據廠(chǎng)房的高度來(lái)定。2000噸水果保鮮冷庫建設廠(chǎng)房面積正常的高度是3米左右。
2000噸水果保鮮冷庫建設多為冷藏+冷凍的雙溫冷庫結構，便于酒店、賓館、食堂等水果保鮮冷庫中央廚房來(lái)存儲食物使用。
不同的廠(chǎng)房（鋼結構彩鋼棚、土建磚混結構）決定可以存儲的噸位上還是有一定的差別。以及貨物的排放方式，是否采用貨架或者框式疊放。
 
15到20℃（陰涼庫）：常用于咖啡、藥品的夏季不易常溫存儲的貨品。
0到8℃（保鮮冷庫或冷藏庫，排酸）：常用于水果蔬菜、乳制品、飲料、疫苗等貨品的冷藏。
-18到-23℃（冷凍庫）：冷凍庫的使用范圍更廣，比如肉類(lèi)、水產(chǎn)、冷飲、速凍面食等。
-30到-45℃（速凍庫）：用于新鮮水果的快速凍結、急凍，比如新鮮水產(chǎn)、肉類(lèi)、面食等。
-55到-65℃（超低溫庫）：更常見(jiàn)的就是存儲深海魚(yú)類(lèi)和化工醫學(xué)上。
 1.水果保鮮冷庫地域
冷庫建造的低于外界環(huán)境會(huì )直接影響冷庫材料的選擇和數量，一般冷庫選擇在交通便利的平地，遠離居民區。
2.溫度
冷庫常見(jiàn)的溫度有0~5℃，-18~-23℃冷凍庫、-30℃~-60℃超低溫冷庫、15~20℃常溫陰涼庫。不同溫度的冷庫要求的冷量不一樣。冷庫溫度越低，成本造價(jià)就越高。
3.準備建造水果保鮮冷庫廠(chǎng)房的尺寸大小
冷庫容量越大造價(jià)高。所需制冷量、保溫材料越多，自然冷庫價(jià)格也越高;
4.特殊功能
一些特殊性質(zhì)的冷庫，要比普通的冷藏保鮮庫造價(jià)高，比如：防爆庫，氣調庫；
5.水果保鮮冷庫建造的制冷系統
冷庫方案不同，制冷系統也有多重選擇途徑，機組品牌冷庫價(jià)格的關(guān)鍵因素之一;
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